Молоко в обязательном порядке присутствует в рационе маленьких детей, в нем содержатся жизненно необходимые им пищевые вещества. Молоко для взрослых полезно или вредно?Однако во взрослом возрасте человек может обнаружить, что его организм плохо усваивает молоко и молочные продукты. Происходит это потому, что с возрастом в кишечнике снижается количество вырабатываемой лактазы – специального фермента. Лактаза необходима для переваривания лактозы – это дисахарид или молочный сахар, содержащийся в молоке. Под воздействием фермента он расщепляется на два моноуглевода – глюкозу и галактозу.

Как понять, что у человека лактазная недостаточность

Чем старше становится человек, тем больше снижается способность организма вырабатывать лактазу. В результате возникает лактазная недостаточность и организм перестает усваивать молоко и ряд молочных продуктов.

Признаками лактазной недостаточности у взрослых являются:

• повышенное газообразование;
• урчание и боли в животе;
• частый жидкий стул с кислым запахом;
• подташнивание, а иногда – и рвота.

Симптомы непереносимости лактозы усугубляются с возрастом. Поэтому вполне возможна ситуация, что в молодые годы человек мог спокойно пить молоко большими кружками, а в зрелом возрасте вынужден отказаться даже от мороженого, молочного шоколада, каш с молоком.

Как употреблять молочные продукты людям с лактазной недостаточностью

Если вы ощущаете дискомфорта после употребления натурального молока и блюд с его использованием, то необходимо исключить этот продукт из рациона питания. Коровье молоко можно заменить кокосовым, миндальным или любым другим безлактозным продуктом. Не стоит бояться, что исключив молоко из рациона, вы не получите нужные организму витамины, микроэлементы и другие питательные вещества. Если вы не можете усваивать лактозу, то пользы для организма все равно не будет.

Какие молочные продукты полезно употреблять

• При непереносимости лактозы можно и нужно включить в рацион:
• кисломолочные продукты;
• твердые и полутвердые сыры;
• сливочное масло.

Йогурт, кефир, ряженка, сметана и другая кисломолочка производится с помощью процесса ферментации (кисломолочного брожения). В ферментированных молочных продуктах количество лактозы снижается до того уровня, который может переварить организм взрослого человека. В рассольных и мягких сырах, а также в сырах с плесенью содержится малое количество лактозы. А твердые сыры относятся к безлактозным продуктам, после завершения срока созревания в них гарантированно нет молочного сахара. иВ сливочном масле также практически нет лактозы. Оно не вызывает проблем с пищеварением даже при выраженной лактазной недостаточности. Как видите, не стоит беспокоиться, если вы вынуждены исключить цельное молоко из рациона. Нужные витамины, минералы и другие полезные пищевые вещества можно получить из кисломолочных продуктов, сыра, сливочного масла.